En Extranjero Café, creemos que cada taza de café debería ser una experiencia excepcional. Es por ello que nos enorgullecemos de ofrecer café de la más alta calidad. ¿Cómo logramos esto? Aquí te damos un vistazo a nuestro proceso de selección y preparación.
1. Selección cuidadosa de los granos de café
Nuestro café proviene de Nueva Chontal, una región de Chiapas, reconocida por su excelente café. Elegimos esta región porque su café ha obtenido consistentemente calificaciones altas en el concurso nacional de café de la Expo Café en la Ciudad de México. Buscamos granos frescos, cuyo proceso de producción, aunque artesanal, esté respaldado por la experiencia de los caficultores, y el café de Nueva Chontal cumple con todas estas características.
2. Tostado especial de la casa
Pedimos que nos envíen la mezcla con el tostado especial de la casa. Aunque nos encantaría tostar nuestro propio café, actualmente no es posible debido a limitaciones de espacio. Sin embargo, confiamos en el tostado que nos envían desde Nueva Chontal, que siempre sabe delicioso.
3. Preparación cuidadosa
Usamos el método de filtrado tradicional de las máquinas italianas para preparar nuestro café. Elegimos este método porque ofrece una infusión rica que conserva la acidez y los aromas del café. Además, nos gusta hacer cada taza de café especial. Molemos el café en nuestro pequeño molino y lo llevamos a la máquina, donde comienza la magia. Dependiendo de la preparación que nos soliciten, podemos espumar, servir un espresso o preparar una moka.
4. Compromiso con la comunidad
Extranjero Café es único porque es honesto y tiene un interés franco en la comunidad. Nos enorgullecemos de nuestro compromiso con los productores de café y de trabajar al lado de Librero en Andanzas, una librería de viejo comprometida con la promoción de la lectura y el rescate de los libros usados.
En resumen, el café de Extranjero Café es especial porque ponemos mucho cuidado en la selección y preparación de nuestros granos de café, y porque creemos en ser parte de una comunidad que apoya a los productores locales y promueve la cultura.
